Skinka
Pris från 350:-/kg
Skinkställning
Elegant och praktisk ställning inkl. kniv och bryne.
Pris: 500:-/st exkl.moms och frakt.
Skinkställning från Torsång
Hasse Hermansson berättar om sin ställning:
I den historiska och anrika byn Torsång utefter Dalälvens strand i
Dalarna ligger min smedja. Jag värmer med stenkol 
och smider efter
gammal tradition, utan moderna verktyg.
I samarbete med Mona på Fors Säteri i Sörmland har jag format en ställning som passar alldeles utmärkt till Monas lufttorkade skinkor. Ställningen är som skinkorna, olika, och unik på det viset att ingen blir exakt lik den andra, de får sin egen karaktär och form.
Ställningen tillverkas av gammal ek från gården och smide från Torsång - tillsammans med den lufttorkade skinkan, ger det en historisk och gastronomisk upplevelse, värdigt det finaste bordet. En tidlös möbel i dit eget kök.
För att få fram ådringen i eken stryker jag den med rapsolja (också den från Flodafors) som hjälper till att bibehålla ekens egenskaper och gör det lätt att hålla rent.
Järnet smids och hamras för hand, det värms och klyvs med klyvjärn på städ för att forma vaggan som skinkan vilar i och ger ett bra stöd när man skär. Smidet är enbart borstat. När smidet svalnat till 180 gr smörjs den in en gång med rapsolja och får sedan kallna.
Underhåll
Torka ek och smide med ljummet vatten – stryk därefter med rapsolja.
Hasse Hermansson Torsång
Pris: Vid förfrågan.
