I år tog vi storslam i CharkSM och juryns ömdöme löd:
"En oerhört välsmakande skinka, där köttsmaken kommer till sin rätt. En fyllig smak som står sig väl mot de spanska motsvarigheterna"
.png "V__479B(2).JPG")
Guld i Öppna SM i mathantverk 2014
I årets upplaga av Öppna SM i mathantverk 2014 vann min 18 månaders skinka guld.
Juryns omdömme lyder:
”Skinka med professionellt utseende, perfekt färg. Delikat kött som älskades av juryn”
Framgång i Lyon!
Se bilderna från matmässan i Lyon där jag var med i den svenska montern och visade min lufttorkade skinka.
"Vissa svenska charkuterivaror möttes av sura miner av de inbjudna
franska matjournalisterna. Men andra fick entusiastiska kommentarer,
däribland lufttorkad skinka:
– Den smakar underbart och liksom smälter i munnen.
– Den är inte så fet och tycks innehålla mindre salt än vår franska skinka."
SvD Näringsliv fredag 21 januari 2011
Prins Carl Philip var mycket
intresserad av arbetet och produkterna, bla lufttorkad
skinka, i den svenska montern.
Mona på mässan i Lyon
Bocuse dÓrs
generalsekreterare
Ingela Stenson
Prins Carl Philip i samtal med Ulf Elving och Per Lundin ordf. Gastronomi Sverige
Mona i diskussion om skillnaden mellan svensk och italiensk lufttorkad skinka.
